喝起來微酸的咖啡好嗎?

有聽說過 : 喝起來微酸的咖啡才是好咖啡?

事實上沒有所謂對的錯的,

但要注意這酸味必須是「滑順溫和的果酸味」,

而非刺鼻變質的酸敗味!

咖啡生豆是咖啡果實的種子,

咖啡果實原本就有水果的酸甜味,

當咖啡生豆經由烘豆師用烘豆機加以烘焙變成熟豆,

酸味會因為烘焙而降低,

但品質好的咖啡熟豆,研磨、沖泡後,

仍會帶有酸甜果香及醇厚的口感。

咖啡豆本身就內含的天然果酸,

可能讓咖啡呈現微酸的口感,

所以咖啡豆喝起來微酸是正常的喔~~