用產地選出適合自己的咖啡

影響咖啡風味的咖啡豆烘焙?

烘焙是咖啡由生豆變成熟豆的過程,📷
不同的烘焙程度會產生酸、苦、甜等多種風味,
烘焙的過程主要有以下4個重點:

📷 烘焙器材必須有將生豆加熱至240°C以上的能力。
📷 將空氣作為導熱加溫介質。
📷 烘焙過程中必須攪動生豆,確保導熱均勻。
📷 完成烘焙後要將高溫咖啡豆快速冷卻至室溫。

烘焙的時間越長,酸味會逐漸變淡,苦味則會加重。
喜歡帶點酸味的就可以選擇烘焙時間短的,
反之喜歡甘苦味的就可選擇烘焙時間久的咖啡豆。

#羅斯特咖啡的網站上都已經分類好烘焙程度
下次你就可以依據烘焙程度選擇適合自己口感的咖啡豆。

你的咖啡銀行~羅斯特咖啡