淺談咖啡的烘焙


豆子烘焙的時間,會影響外觀和味道。

烘焙的時間越長,酸味越淡。

以下我們簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味。


📌極淺焙(light roast):有濃厚的青草味,香氣不足,很少用來品嚐。


📌淺焙(cinnamon roast):酸度高,略帶香氣。


📌中焙(medium roast):口感偏酸帶苦,香氣適中,保留咖啡豆的原始風味,常用來做美式咖啡或混合咖啡。


📌中深焙(high roast):口感層次豐富、酸苦均衡,香氣風味都好。


📌深焙(full city roast):苦味比酸味強,餘味回甘,香氣飽滿,多用來做冰咖啡或黑咖啡。


📌重焙(Italian roast):豆子表面有油光,苦味強,有焦味,主要用來做義式濃縮咖啡。


事實上還是需要透過實際多去品嚐不同的咖啡豆風味,

去找出適合自己喜歡口感。

在羅斯特咖啡的網站中就可以依據你想要的烘焙度選擇喔。